Mohn-Joghurt-
Kuchen
Zutaten
- Kuchen:
- 250 G Butter
- 230 G Zucker
- 4 STK Eier
- 1 PKG. Backpulver
- 500 G Joghurt
- 1 PKG. Vanillezucker
- 200 G Mohn ganz oder gemahlen
- 300 G Weizenmehl T 700 universal
- oder Weizenmehl T 480 glatt
- 500 G Himbeeren oder andere Früchte zum Bestreuen
- Frosting:
- 400 G Frischkäse
- 250 ML Schlagobers
- 3 EL Staubzucker
- 4 STK. Limetten oder Zitronen
Zubereitung
- Die Butter zerlassen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Auf ein mit Butter ausgefettetes Backblech streichen und bei 170°C im vorgeheizten Backrohr bei Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und dann auskühlen lassen.
- Für das Frosting das Schlagobers steif schlagen. Anschließend den Frischkäse glattrühren und den Zucker sowie den Saft der Limetten unterrühren. Gemeinsam mit dem geschlagenen Schlagobers zu einer Creme vermengen.
- Das Frosting gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen und mit Himbeeren oder anderen frischen Früchten bestreuen. Für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
