Es beginnt
in der Natur.

Ölpresse

Vom Kürbiskern zum Öl

Kunstmühle

Vom Korn zum Mehl

Unser Getreide und unsere Kürbis­kerne kommen auf fairer Basis von um­liegenden
Land­wirten.“

Johanna & Alois Haindl

Beliebte
Produkte

Wir produzieren CO2-neutral und legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung.
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C02-neutrale Produktion

Versandkostenfrei ab € 49,–

Von Hand verpackt

Mühle-Shop
Haindl-innen
Altes Mahlwerk
Mahlen1

Zum Glück mahlt unsere Mühle langsam.

Alles beginnt mit der sorgsamen Auswahl unserer kostbaren Rohstoffe. Dabei achten wir auf Bio- und Naturprodukte ­– und natürlich auch möglichst kurze Transportwege. Die anschließende Verarbeitung ist besonders schonend, damit nur das Beste aus Getreide und Kürbiskernen gewonnen wird. Denn wir stehen für bewusste Ernährung und: Liebe zum Detail. Darum werden unsere Haindl Mühle Mehl- und Getreidepackungen immer noch von Hand verpackt.

Über die Haindl Mühle

  • Vertrau mir,

    Ich bin Müller,

  • ich bin Müller.

    vertrau mir.

  • Vertrau mir,

    Ich bin Müller,

  • ich bin Müller.

    vertrau mir.

Müller
Haindl Mühle Backkurse

Richtig genießen lernen.

Für Johanna Haindl war gesunde Ernährung und das eigene Gebäck selbst zu backen ein Thema, lange bevor es Trend wurde. Denn sie war immer schon der Überzeugung, dass man bewusst genießen kann, ohne auf Geschmack zu verzichten. Darum hat sie Rezepte kreiert und gesammelt, die beides verbinden. Brotrezepte und Soulfood, das einfach glücklich macht. Lass´ Dich von ihr in einem Kurs inspirieren!

Zu den Kursen
Haindl Mühle Brot

Glück ist der Duft von frisch gebackenem Brot.

Wir lieben
Mehl.

Du auch? Hier findest Du das genau passende Mehl für Dein Rezept. Für perfekte Glücksmomente.
Alle Mehltypen

Weizenmehl Type 480 | glatt

Ein sehr feines & weiches Mehl. Unser Weizenmehl Type 480 | glatt verbindet sich schneller mit den übrigen Zutaten als unser griffiges Mehl. Das ideale Mehl für Kuchen, Germteig, Strudel, Striezel, Kleingebäck, Kekse, oder auch das Binden von Soßen.

Weizenmehl Type 480 | griffig

Besteht aus gröberen Mehlpartikeln als unser Weizenmehl Type 480 | glatt, aus diesem Grund ist die Flüssigkeitsaufnahme des Mehles langsamer. Ideal für Teige, die etwas quellen sollten, für noch feinere Kuchen, Biskuit, Topfenteige & Knödel, sowie Nockerl & Spätzle.

Weizenmehl Type 700 | universal

Das Allroundtalent unter unseren Weizenmehlen. Ein kleberstarkes Mehl, welches für das Volumen in Mischbroten sorgt. Sowie für Biskuits, Sandmassen, Backpulverteigen, Keksen, Mürbteigen, Torten, Kuchen & Kekse. Es vereint die Vorteile von glatt & griffig

Weizenmehl Type | 1600

Das dunkelste unter unseren Weizenmehlen. In Österreich auch Weizenbrotmehl genannt. Es ist bei uns vor allem in Roggenmischbroten zu finden, eignet sich aber auch gut für das Backen von Weizenbroten. Aufgrund des höheren Gehalts an Randschichten hat es eine dunklere Farbe & enthält mehr Ballaststoffe. Es hilft in Roggenmischbroten einen volleren Geschmack, und besseres Volumen zu bekommen.

Weizenvoll- kornmehl

Hier fehlt die Typenbezeichnung, da bei uns dafür das gesamte Weizenkorn fein vermahlen wird. Aufgrund des höheren Gehalts an Randschichten hat es eine dunklere Farbe & enthält mehr Ballaststoffe. Durch die erhöhte Quellfähigkeit ist etwas mehr Flüssigkeit notwendig & benötigt mehr Zeit beim Aufgehen des Teiges.

Weizenvoll- kornschrot

Hier fehlt die Typenbezeichnung, da wir für unseren Weizenvollkornschrot das gesamte Weizenkorn grob vermahlen. Er enthält die wertvollen Anteile der Randschichten des ganzen Weizenkorns & somit wertvolle Ballaststoffe und Mineralien. Eignet sich gut zum Bestreuen von Brot oder Weckerl, aber auch dosiert zum Untermischen in Brot- & Weckerlteigen.

Roggenmehl Type | 500

Das hellste unter unseren Roggenmehlen. Es wird auch Vorschussroggenmehl oder Weißroggenmehl genannt. Es eignet sich bestens für helle Brote & Gebäcke, um die Frischhaltung & den Geschmack des Gebäcks zu verbessern.

Roggenmehl Type | 960

Unser ideales Mehl für reine Roggenbrote mit langer Frischhaltung. In Kombination mit Weizenmehlen für ein gelungenes typisches österreichisches Mischbrot, wie das Bauernbrot. Und natürlich für Lebkuchen geeignet.

Roggenmehl Type | 2500

Wird von uns auch Schwarzroggenmehl genannt. Es ist das schwarze Gold unter unseren Roggenmehlen und enthält einen sehr hoher Anteil an Randschichten. Für ein kräftiges Roggenaroma, eine längere Frischhaltung im Brot, ein säuerliches Aroma und eine schöne Krustenfarbe.

Roggenvollkorn- mehl

Hier fehlt die Typenbezeichnung, da bei uns dafür das gesamte Roggenkorn vermahlen wird. Aufgrund des höheren Gehalts an Randschichten hat es eine dunklere Farbe & enthält mehr Ballaststoffe. Durch die erhöhte Quellfähigkeit ist etwas mehr Flüssigkeit notwendig & benötigt mehr Zeit beim Aufgehen des Teiges.

Rezepte Haindl Mühle

Was man selbst macht, macht man mit Liebe.

Natürlich kann man heute vieles kaufen, aber ist es nicht viel schöner, sich in ein Rezept zu vertiefen, die besten Zutaten dafür auszuwählen – um wieder einmal etwas selbst backen? Das entspannt nicht nur den Geist, sondern macht vor allem den Gaumen zufrieden. Die besten Rezepte dafür finden Sie hier. Denn: Selbstgemacht ist selbstgemacht. 

Alle Rezepte

  • Mehl

    Öl

  • Mehl

    Öl

  • Mehl

    Öl

  • Mehl

    Öl

C02-neutrale Produktion

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Von Hand verpackt

Haindl Mühle
Dorfstraße 75,
8401 Kalsdorf bei Graz
+43 3135 / 52201
info@haindlmuehle.eu

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag:
08:00–12:00 Uhr
13:00–17:00 Uhr
Samstag: geschlossen Weihnachtsurlaub:  23.12.2023-07.01.2024

Haindl Mühle
Dorfstraße 75, 8401 Kalsdorf bei Graz
+43 3135 / 52201
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Montag bis Freitag:
08:00–12:00 Uhr & 13:00–17:00 Uhr
Samstag: geschlossen

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Es ist uns eine Ähre, dem Christkind unter die Arme zu greifen! ;)

Weihnachtsgeschenke

Nachhaltig | Handgemacht | Regional

Gustiere gemütlich in unserem Shop oder Webshop & stelle Dir Deine individuellen Weihnachtsgeschenke zusammen. Wähle aus unserem breiten Sortiment oder lass Dich vor Ort von unserem Geschenketisch inspirieren!
Wir freuen uns auf Euch! :)

WEIHNACHTSURLAUB:
23.12.2023 BIS 07.01.2024