Unser Haindl Mühle | Pizzamehl eignet sich bestens für lockere Pizza & Focaccia. Es wird sorgsam aus unseren Haindl Mühle | Weizenmehlen zu einer feinen Mehlmischung abgestimmt. Unser Haindl Mühle | Pizzamehl hat einen Gluten/Klebereiweißanteil von bis zu 14%. Der Teig wird dadurch besonders locker & weist eine hohe Dehnbarkeit auf. Perfekt für Langzeitgeführte Teige. Auch für Focaccia ist es bestens geeignet, hier ist eine Wassermenge (Hydration) von bis zu 90% möglich. Es ist vergleichbar mit dem Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00
Backstärke (W-Wert): W: 334/340
Elastizität (P/L Wert): 1.05-1.74
Es ist eine reine naturbelassene Mehlmischung aus unseren Lieblingszutaten.
Sorgsam ausgesuchtes regionales Getreide wird zu unserem naturbelassenen Haindl Mühle | Pizzamehl vermahlen. Die Produktion erfolgt aufgrund unseres eigenen Wasserkraftwerkes 100% CO2 neutral & umweltschonend.
Wir lieben MEHL, deswegen wird bei uns noch jedes Mehlpackerl mit Liebe von Hand verpackt ♥.
